tagines ni sufuria ambazo zinaweza kutumika kupika aina mbalimbali za kitoweo na sahani nyingine.Kwa sababu ya sifa zake za kipekee, vyombo hivi vimetumika kwa karne nyingi huko Afrika Kaskazini;na bado ni maarufu sana katika eneo hilo leo.
Tagine ni nini?
Tagine ni sufuria kubwa lakini isiyo na kina ya kauri au udongo ambayo huja na kifuniko cha conical.Umbo la kifuniko huzuia unyevu kwa ufanisi, hivyo huzunguka kwenye chombo, kuweka chakula cha kupendeza na kuhifadhi ladha.Matokeo?Kitoweo kitamu, kilichopikwa polepole, cha Afrika Kaskazini.Mara tu unapojaribu kupika kwa kutumia tagine, utakuwa na hamu ya kula unyevunyevu huu katika kila mlo.
Vyombo na sahani vimekuwapo tangu nyakati za zamani, lakini vimebadilika kwa karne nyingi na kuwa vile walivyo leo.Bado ni kawaida nchini Moroko na nchi zingine za Afrika Kaskazini na Mashariki ya Kati, na marekebisho kutoka, lakini bado yanafanana na asili.
Unapika nini kwenye tagine?
Tagine ni vyombo vya kupikia na sahani ambayo hupikwa ndani yake.Chakula cha Tagine, kinachojulikana kama Maghrebi, ni kitoweo kilichopikwa polepole kilichotengenezwa kwa nyama, kuku, samaki au mboga mboga na viungo, matunda na karanga.Shimo dogo lililo juu ya kifuniko cha cookware mara kwa mara hutoa baadhi ya mvuke, ili kuhakikisha kuwa chakula hakisogei sana.
Tagines kawaida ni sahani za pamoja zinazotumiwa na mkate mwingi wa bapa;chombo cha tagine kitaketi katikati ya meza na familia au vikundi vitakusanyika, kwa kutumia mkate mpya kunyunyiza viungo.Kula kwa njia hii huleta kipengele kikubwa cha kijamii wakati wa chakula!
Maelekezo ya Tagine ni sahani maarufu zaidi zilizofanywa katika aina hizi za cookware, lakini hiyo hakika haifanyi kifaa hiki cha kupikia kuwa kizuizi.Unaweza kutumia kila aina ya viungo tofauti ili kufanya kila tagini iwe ya kipekee - fikiria tu mchanganyiko wako bora wa mboga, nyama, samaki, na kunde, na uende kutoka hapo!Kwa michanganyiko mingi tofauti, unaweza kutengeneza tofauti kila wiki na usichoke.
Walakini, tagini pia zinaweza kutumika kwa milo mingine iliyopikwa polepole.Tumia kauri hii kutengeneza Shakshuka, mlo wa kiamsha kinywa ambao huliwa kote Mashariki ya Kati na Afrika Kaskazini.Inajumuisha mayai katika mchuzi wa nyanya ya ladha na hupunjwa na mkate mwingi.Unaweza hata kuacha vyakula vya Kiafrika na kutumia tagine yako kutengeneza kari ya Kihindi yenye ladha nzuri au kitoweo cha Kizungu.Uwezekano hauna mwisho!
Muda wa posta: Mar-31-2022